九州パンケーキって？
こんにちは。
休日のお昼は簡単に出来るけれど、いつもとは違うものが食べたくなったりしませんか。
最近人気の、九州パンケーキというパンケーキミックスをご存知でしょうか。
九州パンケーキとは、全て九州産の厳選材料で作られたパンケーキミックスの事。
材料が九州産という以外にも、原材料にとってもこだわったパンケーキミックスなんです。
一般的なミックス粉って、乳化剤や香料などが入っていて、ちょっと気になりますよね。
でも、九州パンケーキは乳化剤・香料・加工澱粉などは一切使用していません。
また、ベーキングパウダーも、アルミニウムの入っていないものを使用しています。
さらに、九州パンケーキには7種類もの穀物が入っており、もちろんその全てが九州産。
主となる穀物以外にも、砂糖も沖縄と鹿児島のものを使用しているんです。
今回ご紹介するグルテンフリーパンケーキミックスは、残念ながら穀物は米粉しか入っていないのですが、材料は九州産にこだわっている事は変わりありません。
嬉しいこだわりがいっぱいの九州パンケーキ。
今回は、そんな九州パンケーキが出したグルテンフリーパンケーキ&ワッフルミックスをご紹介します。
アレルギーがあっても安心して食べられる
パッケージはこんな感じ。
鳥さんのイラストがかわいいです。
製造工場は、7大アレルゲンが持ち込まれないよう厳重に管理された九州の米粉専用工場で生産。
また、アメリカで最もグルテンフリーの基準が厳格な認証機関であるGFCO(Gluten-Free Certification Organization)の認証マークを取得している商品なんです。
他にアレルギーのある方でも、安心して食べられるよう配慮がなされているんですね。
作り方
このミックス粉は、同じ材料でワッフルにも出来ます。
我が家にはワッフルメーカーは無いので、普通のパンケーキを焼く事にしました。
用意するもの
卵 3個
牛乳（今回は豆乳を使用） 25g
ミックス粉 240g(1袋）
溶かしバター 20g
1.事前準備
卵をボウルに割入れておきます。
バターはグラムを測り、湯煎するなどして溶かしておきましょう。
2.卵と豆乳を混ぜ合わせる
取り敢えず卵を全て良く混ぜ、その後豆乳を入れてさらに混ぜます。
3.ミックス粉を少しずつ加え、ダマにならないよう混ぜる
小麦粉ではないので、グルグル混ぜても大丈夫です。
4.溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる
事前に溶かしておいたバターを加え、また混ぜます。
生地はこんな感じ。
結構トロンとしています。
5.温めたフライパンに生地を流す
温めたフライパン（又はホットプレート）に生地を流し、焼いていきます。
入れる生地はおたま1杯くらい。
表面に大きな泡が出来て、4つくらいはじけたらひっくり返す頃です。
生地がもちもちしているので、少しひっくり返しにくいですが、
フライ返しで1周ぐるっとなぞってから返すと返しやすいです。
6.裏面を1分半ほど焼く
裏返したら、反対側も焼いていきます。
とってもきれいな焼き目と表面のパンケーキが出来ました。
7.完成です！
今までで一番表面のきれいなパンケーキが焼けました！
こんなにきれいに焼けた事は無かったので、とても嬉しかったです。
1袋で6枚のパンケーキが焼けました
2枚ずつ違う味を作って、残りの2枚を明日の朝ごはんにする事に。
焼きりんご風
あまり甘くないりんごが半分残っていたので、薄く切ってキビ砂糖と共にフライパンに入れ、焼きりんごに。
はちみつとシナモンを掛けて頂きました。
ふわふわの生地にはちみつがしみ込んで、とっても美味しいパンケーキになりました。
ベーコンとマスタード
1つはごはん系にしたかったので、残っていたスモークベーコンを焼き、マスタード共にシンプルに。
これだけではさみしかったので、食べる時はケチャップを少々掛けて。
カリカリに焼かれたベーコンとふわふわのパンケーキの組み合わせも良いですね。
粒マスタードがある方は是非添えて一緒にどうぞ。
まとめ
今回は、材料にとことんこだわったパンケーキミックス、九州パンケーキが出している
グルテンフリーパンケーキ＆ワッフルミックスをご紹介しました。
このミックス粉のポイントは
・最低限の材料で作られたミックス粉
・「小麦粉よりもちもち」のパンケーキを焼く事ができる
・同じ材料でワッフルも作れる
の3点だと思います。
残念ながら機械を持っていないのでワッフルは作れませんでしたが、
カリカリの部分ともちもちの部分が両方楽しめるワッフルも是非食べてみたくなってしまいました。
このミックス粉は、米粉が含まれている分もちもち感が凄いので、グルテンフリーには特にこだわっていないけれど、もちもちのパンケーキを作りたいという方にもおススメですよ！
グルテンフリーパンケーキ＆ワッフルミックスで、美味しいパンケーキを楽しんでみて下さいね。
グルテンフリー グルテンフリー パンケーキ＆ワッフルミックス
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