【グルテンフリー麺レシピ】アルチェネロのグルテンフリースパゲッティで人気の和風パスタを作ってみた

アルチェネロとは

アルチェネロという食品ブランドをご存知でしょうか。

アルチェネロとは、有機栽培で作られた食材を材料として、

スパゲッティやパスタソースなどを作っている会社なんです。

私は以前グルテンフリーを始める前に、ここのメーカーのスパゲッティなどを良く購入していたのですが、

先日アルチェネロのグルテンフリーパスタを発見しました!

なんでも、イタリア産の有機とうもろこしと有機米で作られたパスタなんだとか。

グルテンフリーって、米粉で作られた商品は多いですが、

とうもろこしが含まれているというのが新鮮に感じました。

味も気になったので買ってみる事に。

早速和風パスタを作ってみたので、味のご紹介をしたいと思います。

有機とうもろこしと米粉のグルテンフリーパスタ

パッケージはこんな感じです。

表にも、グルテンフリー・小麦粉不使用と書かれたシールが貼られています。

稲穂ととうもろこしの絵も描いてあり、分かりやすいですね。

裏面には詳しい製品情報が。

説明書きには、

穀物のやわらかな甘さのあるモチっとした食感です。

通常のパスタ同様の調理方法で楽しめます。

と書かれていました。

確かに、米粉だけではなく、とうもろこしが入っている事によって、

穀物の甘さや普通のパスタとは違った食感が楽しめそうですね。

茹で時間は9~10分と、少し長め。

これも普通のパスタとは異なる点です。

袋を開けてみました。

見た目は普通のパスタと殆ど変わりません

ちょっと違う点は、パスタの中に繊維のような茶色の粒々が見える点くらいですね。

人気の和風パスタを作ってみた

今回は、冷蔵庫にほうれん草とベーコンが余っていたので、

丁度この材料で出来る人気レシピをお借りして和風パスタを作ってみる事にしました。

用意するもの

にんにく       2片

ほうれん草      6本

ベーコン       5枚

バター        10g

塩コショウ                     適量

醤油         大さじ1

醤油2                            小さじ1

だしの素                       小さじ1

水                                   50cc

パスタ                            適量

1.パスタを茹でる

このパスタは普通のものより茹で時間が長いです。

先に茹で始めておきましょう。

2.野菜等を切る

ほうれん草・ベーコンを食べやすい大きさに切ります。

にんにく2片は薄くスライスしてください。

3.にんにくを揚げる

油を入れたフライパンに、にんにくを入れ、

火にかけてきつね色になるまで待ちます。

綺麗なきつね色になったらにんにくは取り出しておいて下さい。

4.ベーコンを炒める

にんにくを取り出したフライパンの中にベーコンを入れ、炒めます。

5.ほうれん草を入れる

ベーコンに火が通ったら、ほうれん草を投入。

塩コショウで味付けした後、バターを入れ溶かします。

6.味付けをする

50ccのお湯だしの素(小さじ1)を溶かし、

醤油大さじ1と共に加えフライパンの中に入れます。

パスタが茹で終わるまで、火を止めておいておきましょう。

(エリンギがあったので、別のフライパンで炒めておいて、後から入れる事にしました)

7.パスタを投入

パスタが茹で上がったら、先程のフライパンの中に入れます。

このパスタは硬めなので、必ずお湯から上げる前に一本食べて硬さを確かめてみる事をお勧めします。

8.完成

具材とパスタをよく絡めたら完成です!

お好みで塩コショウをどうぞ。

和風出汁とお醤油の風味が美味しいパスタになりました。

このパスタを料理する際のポイント

このパスタを料理をする際のポイントは、お湯から上げる前に麺の硬さをチェックする事です。

表示通り10分程度茹でてみましたが、1本食べてみたところ、硬い…

追加で1~2分茹でましたが、普通のパスタの様な食感にはなりませんでした。

ちょっと硬めに茹でよう!と思って8分くらいで上げてしまうと、硬くて食べられなくなってしまうかもしれないので注意して下さい。

因みに私はペペロンチーノを作ろうと思い、1回失敗しました。

残念ながらアルデンテの様な事は出来なさそうですね。

慣れるまでは硬さの調整が難しいので、自分好みの硬さになっているか、しっかりチェックする事をお勧めします。

まとめ

今回はイタリアの有機食品メーカー、アルチェネロのグルテンフリーパスタをご紹介しました。

このパスタのポイントは

・全て有機で作られた材料で出来ている

・グルテンフリーだけれど、普通のパスタと同じ様な料理を作る事が出来る

だと思います。

茹で時間は難しかったですが、他は普通のパスタとほぼ変わらずに料理する事が出来ました。

手軽に料理できるアルチェネロのグルテンフリーパスタ。

ぜひ試してみて下さいね。

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